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炸牛奶放冰箱一晚上可以吗 炸牛奶放在冰箱里多久
2022-11-24

我们都知道,牛奶是比较常见的一种饮品,它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等等,具有很好的食用价值,深受人们喜欢。牛奶除了喝以外,还可以做各种各样的美食,很多人都会在家炸牛奶吃。炸牛奶要放冰箱冰一段时间,那么炸牛奶放冰箱一晚上可以吗?下面让我们具体来看看吧!

炸牛奶放冰箱一晚上可以吗

炸牛奶一般是可以放冰箱冷藏一晚上的。

牛奶倒入锅中,加入玉米淀粉,加入细砂糖,搅拌均匀,开小火不停搅拌,至粘稠,容器内铺层保鲜膜,倒入奶糊,抹平晾凉放入冰箱冷藏成块。

取出切成条,滚满蛋液,裹一层低面筋粉,再裹一层面包糠,油锅热至六成熟,放入奶糕条,炸至金黄色捞出控油,这道炸牛奶就完成了。

炸牛奶放在冰箱里多久

这个还是因人而异的,因为我们本身在做牛奶冻来炸牛奶的时候,放入冰箱里面冷藏也是一个辅助方法,如果做得好的话,我们可以将做好的牛奶和淀粉的混合溶液在自然状态下冷却下来,牛奶慢慢自己就能凝结成固体,并且做出来的口感还会非常好一些的。如果将牛奶放到冰箱里面的话,我们可以在做好之后等牛奶稍微冷却到常温的温度时候,再往里面放上牛奶冻,这种情况适用于我们做好的牛奶淀粉糊不成型的情况下,那么这样就可以稍微保存的时间久一些也是可以的。如果在冷却到常温之后,牛奶冻还是不太容易成型,那么就可以放到冰箱里冷藏一两个小时,这样能让牛奶冻慢慢成型,炸出来的效果也就会稍微好一些了。

炸牛奶的家常做法

1、准备牛奶500克,玉米淀粉100克,白砂糖适量(根据个人口味)。面粉适量,泡打粉适量(用于调制面糊),面包糠,鸡蛋清

2、牛奶入锅加玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀,小火熬制,过程中要不断搅拌避免糊底。熬至粘稠状(锅铲在牛奶表面划过能明显看到划痕即可)出锅倒入模具。放凉后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时(根据奶糊的粘稠度调整冷藏时间,越粘稠冷藏时间越短。我做的一般都比较软嫩,所以要冷藏一晚上)。

3、调制面糊:面粉、泡打粉、蛋清加适量水搅拌均匀(不要太稠,要有流动性)

4、冷藏好的奶块取出,切成长方块,放入面糊中沾满取出再裹层面包糠。

5、起锅烧油,油要能没过奶块最佳,油温170度左右。

6、放入裹好面包糠的奶块,炸至金黄出锅。

这样做出的炸牛奶外皮酥脆,奶块入口即化。

炸牛奶好吃吗

可以肯定地说:炸牛奶好吃,不然怎么会那么受欢迎,尤其当年这道菜在厨师界曾掀起波澜,南北厨师都想学习,“牛奶”是如何炸法。

炸鲜奶是一道顺德菜,有句赞美顺德厨师同行的话“厨出凤城”,凤城代表的就是顺德。

炸鲜奶出至顺德大良,当年“脆皮炸鲜奶”风靡厨师界,各地厨师挖空心思,求熬鲜奶配方,千方百计想学到手。

炸鲜奶是岭南风味中,最后压桌的一道甜品菜肴,色泽金黄、外脆内滑、鲜香微甜,很受食客欢迎。